A.  Lamb Leg Center Bone In,
     Shank Off

B.  Buffet Style Lamb Leg Frenched

C.  Deluxe Lamb Hind Shank Heel          Meat On

D.  Lamb Leg Shank Off BRT
E.   Lamb Leg Split BRT
Silverado  Corn-Fed Lamb Products
Lamb Legs
A.  Porterhouse Double Cut Lamb Loin      Chops
B.  Split Lamb Loin 4 x 4
C.  Split Block Ready Lamb Loin 1 x 1
D.  Double Boneless Lamb Loin BRT
Lamb Loins
A.  Frenched Lamb Rack 8-Rib Cap Off 3 x 3
B.  Frenched Lamb Rack 8-Rib Cap on 3 x 3

C.  Double Bone Frenched Lamb Rib Chops
D.  Hotel Ready Lamb Rack 8-Rib Split 2 x 2 

Lamb Racks
Lamb Shoulders
A.  BRT Lamb Shoulder
B.  BRT Lamb Shoulder Split
C.  Split Block Ready Lamb Shoulder

The breast shall include the plate and brisket portions intact excluding the flank portion.

Lamb Breast
A.  Lamb Leg Kabob Cubes
B.  Frenched to the Eye, 8 Rib Lamb            Racks
C.  Lamb Top Round
D.  Lamb Denver Ribs
E.  Double Porterhouse Lamb Loin 12 oz

Lamb Specialty Items
Tell a friend about this page